鎧塚俊彦氏、亡くなる４日前に服部幸應さんが「喉が痛く声が出ない」不調訴えていたと…

服部幸應氏の訃報に寄せて

パティシエの鎧塚俊彦氏が、突然の訃報を受けたことをインスタグラムで報告しました。彼が悼んだのは、東京都渋谷区に位置する服部栄養専門学校の校長兼理事長であり、「料理界の父」と称される服部幸應氏です。服部氏は4日に亡くなり、鎧塚氏はそのわずか4日前、9月30日に対面した際の様子を振り返りながら感謝の言葉を述べています。

最後の瞬間に訴えた不調

服部氏は、対面時に「喉が痛く声が出ない」と体調の不調を訴えていたそうです。それにもかかわらず、彼は「食文化ルネサンス総会」で議長としての役割を立派に果たしました。鎧塚氏はその姿を振り返り、「先生の強い意志を感じざるを得なかった」と述べています。

料理業界への苦言

服部氏は料理界における現状について厳しい意見を持っており、特に「新しさを追求するあまり、基本が疎かになっている」と指摘していました。鎧塚氏も、この言葉が非常に重く感じられたと語っています。料理界の未来について、服部氏の思いを受け止め、次世代へと引き継ぐことの重要性を改めて認識しました。

服部氏からの教え

鎧塚氏にとって、服部氏は特別な存在でした。彼は「欧州から帰国した頃から可愛がってくださり、多くの活動に引き入れていただいた」と感謝の言葉を述べています。その影響を受け、料理業界の発展のために努力してきたと振り返っています。

新たな挑戦の必要性

鎧塚氏は、服部氏が築いた道を歩んできたことに感謝しつつも、今後は新たな時代に即した未知のレールを自ら敷かなければならないと感じています。明るい未来のためには、進化を続けることが不可欠だと思います。

服部氏の偉大な存在

服部氏の存在とその教えの深さに、鎧塚氏は改めて痛感したと語ります。彼の足跡を辿ることは容易ではありませんが、それだけにその偉大さを感じるのです。

感謝の言葉

突然の訃報に、鎧塚氏は「もっとご指導を受けたかった」との思いを抱いていると述べました。服部氏への感謝の念は衰えることがなく、その教えを仲間と共に引き継ぎ、料理業界の発展に努める姿勢を忘れないと誓っています。

料理界への希望

鎧塚氏が抱く希望は、料理業界がさらに進化し、発展を続けることです。服部氏が残した教えを大切にし、新たな時代に向けた道を切り開くことが求められています。今後も彼の思いを大切にし、次世代の料理人たちへとつなげていきたいです。

服部幸應氏の訃報は、私たちにとって大きな損失です。しかし、彼の教えや思いを忘れず、未来へと引き継ぐことで、料理界をより良い方向へ進めていくことが肝心です。ご冥福をお祈りいたします。