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料理界の巨星、服部幸應氏の訃報
料理評論家であり、服部栄養専門学校の校長を務めた服部幸應（はっとり・ゆきお）さんが、78歳で亡くなったことが明らかになりました。
彼は、フジテレビ系の「料理の鉄人」や「SMAP×SMAP」などに出演し、広く知られる存在でした。
親しみやすさで知られる服部さん
服部さんはNACK5で「服部幸應WELL TASTE」というレギュラー冠番組を持ち、日曜日の正午に放送されていました。
最終放送となった9月29日には、元モーニング娘。の保田圭さんと共に番組を進行し、元気な姿を見せていました。
秋の味覚を語った魅力
番組の中で旬の食材、特に秋の味覚であるぶどうについて熱く語っていました。
その際、「アレキサンドリアが大好き」とし、独自の香りの魅力を伝えたことが印象的でした。
食文化への熱意
彼は料理についての知識や経験に基づき、旬の素材が持つ特性や栄養価についても説明することが得意でした。
例えば、ぶどうは生食ではなく、海外ではワインの原料や干しぶどうとして食べられることが多いと語っていました。
栄養への関心と理解
また、服部さんは「ぶどうには果糖やブドウ糖、カリウムが豊富に含まれ、皮や種に抗酸化成分も多い」と語り、その栄養面での重要性を示しました。
服部学園の教育理念
服部さんは1945年に東京で生まれ、立教大学を卒業後、昭和大学医学部で学位を取得しました。
彼の父が創設した「服部学園」を引き継ぎ、「食育」の文化普及に力を注ぎ続けました。
社会貢献の姿勢
服部さんは全国調理師養成施設協会の会長など、多数の役職を歴任し、2020年には旭日小綬章を受賞しました。
彼自身は調理師免許を持たないことを公表していましたが、料理に対する情熱は誠実そのものでした。
料理界への影響
服部さんの死去は、料理界に大きな影響を与えています。
テレビでの影響力を持つ彼は、多くの人々に食材の魅力や健康の重要性を伝えた、まさに料理界の巨星でした。
思い出と今後の食育
彼の教えや考え方は、今後も多くの人々に受け継がれていくことでしょう。
私たちは服部さんの理念を心に留め、これからの食文化を築くことが求められています。
心からの感謝を込めて
最後に、服部幸應さんのこれまでの功績に感謝の意を表したいと思います。
彼の教えや情熱は、今後も多くの人々に影響を与え続けることでしょう。安らかにお休みください。
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